سلطة البطاطس بالليمون والبقدونس

المكونات

• 600 g بطاطس
• 1 بصل أحمر
• 10 sprigs بقدونس
• 1 ليمون
• 3 tbsp زيت زيتون
• 0.5 tsp ملح

التحضير

1. اغسل البطاطس وقشرها، ثم قطّعها إلى مكعبات متساوية الحجم.
2. ضعها في قدر، واغمرها بالماء، واغلها لمدة تتراوح بين 15-20 دقيقة حتى يسهل غرز الشوكة فيها.
3. صفها واتركها تبرد قليلاً. قطّع البصل شرائح رفيعة وافرم البقدونس المغسول ناعماً.
4. اخفق عصير الليمون والزيت والملح معاً. اخلطها برفق مع البطاطس والبصل والبقدونس وقدمها.