רטاتوي ירקות בתנור

מרכיבים

• 1 חציל
• 2 קישוא
• 3 עגבנייה
• 1 פלפל אדום
• 2 שיניים שום
• 3 כף שמן זית
• 1 כפית טימין מיובש

הכנה

1. חממו מראש תנור רגיל ל-190°C. שטפו וחתכו את הירקות לפרוסות בעובי דומה.
2. גררו עגבנייה אחת ומירחו אותה עם השום הקצוץ על בסיס תבנית אפייה.
3. סדרו את שאר הירקות בתבנית. הוסיפו את השמן, הטימין והמלח לפי הטעם, ואז כסו במכסה המתאים לתנור.
4. אפו מכוסה במשך 35 דקות ולא מכוסה במשך 10 דקות נוספות. הגישו כאשר החציל רך לחלוטין.